Pour changer la version de PHP qui va exécuter un fichier .php il faut placer un .htaccess sur votre site :

pour PHP 5.2 : SetEnv PHP_VER 5
pour PHP 5.3 : SetEnv PHP_VER 5_3
pour PHP 5.4 : SetEnv PHP_VER 5_4

Source : http://guides.ovh.com/Php5ChezOvh